北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面的特点(🙈)

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇(🥝)纯净；辣椒油(🔻)殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂(🚯)等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照(🛏)计划准备中，制作过程已经采取流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握(🕣)的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面(➖)美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国(🕞)地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶(📨)梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃(🏔)，全年日照时数换算下(😔)来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵(🚏)横，相对高(🌞)差大，大部分地区又被黄土覆盖，植被稀少(👣)，气候(🏵)干燥，各地气温和地温的日较差、年较(👔)差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～(🌒)-6.8℃互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉(🏘)这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南(🔟)牧区(🚌)我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州(🉑)的饮食文化更(🌝)注重两区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文(🖥)化的形成风格和特点(🐧)。

三、兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元(🥅)前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以(🚎)来是一个重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰州居民多为战(🙊)争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环境的影(⏩)响及重点发展中内陆城市工(🧟)业(🌔)的政策,从(🎋)全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮食文(🍷)化具高“大同”的(🍑)性质，即能适合我不知从何而来不同区域的(💌)人群的口味，又能适应当地的自然环境在内(🌨)民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大(🍺)众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的(💦)出现又是兰州饮(🕡)食历史(🚔)的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗(🏘)

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一(🍭)定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭(🤟)菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣(🐗)相佐(🍎)，口味很(🐈)明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱(🏅)面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能(🌉)会突然想起山西人，兰(⬜)州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的(💉)拉面馆，都会看见餐桌上放着一(🥄)个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿(🍆)大的多，可以看出兰州对醋(🍻)品的喜爱(💘)。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱(📊)食醋品与当地环境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄(👑)入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子(🅱)能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致(🛃)饮用硬水，会造成肾结石(⛩)发(🏟)病率升高。医学证(🎯)明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间(🌧)风速至少(🙇)或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超(😂)过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙(💩)尘暴每年常发生3～4次，而空气(🐗)中的浮尘对(⏸)呼吸(✴)会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收(🏴)到空气中(⚾)的粉尘颗粒，因此食醋有效的减(🦀)少体内钙的积累和没有了的碱性物质(🤺)；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更(🎪)“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大(📇)特点，兰州人吃辣这个可以和四(🕴)川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响(⏲)因素有所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草(🎱)胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经济出版社出书的(🏋)一(💵)套《中国菜谱》做的统计数值，甘(🎶)肃(🚧)是北方一个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之间，其中(☝)甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑：“人们这对(🏟)辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关，尤(⛴)其是(🚻)日照在1800小时以内的四川、重庆、贵(🐡)州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在(🦂)2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州(👉)为日照充足，太阳辐射量比较富集度的(⛰)地(🌵)方(🔻)，因此兰(📳)州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳(🔤)辐射量的影响。

（1）植被严重缺(♿)乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高(🛶)原高寒灌丛、草(🚿)甸(🔲)区，西北面是温带稀疏灌木、(🚇)半(🌀)灌木荒漠，北部和东北面与亚(🤞)洲中部草原区(🗡)、内蒙古草原区相触。本区降水稀(🔷)少，蒸(🌞)发萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜(👓)和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区(🐮)极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一(🔠)个非常好的(💘)替代品，必(🐯)须辣椒也可(🚂)以才是一个调料品(🖖)，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(😢)；辣椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱(😁)区,降水(📤)稀少,蒸发萎靡,空气湿度(🌋)较小，气温随(🦕)一定高度提高而(🔅)慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州(🈁)气(🚣)温比沿海地区(海拔将近于(💳)0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均(👜)气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季(⛸),兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比(🐗)较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗散热是身体排毒的一种,同时排汗散热有利(🏹)于人体新陈代谢的进行(🕵),长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛肉面加些辣(📝)椒,可以下降低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(🦑)因。